飲食店で働いていると、必ず直面するのが「満席時のお断り」です。
ただ「満席です」と伝えるだけでは、お客様に冷たい印象を与えてしまい、せっかくの来店が次につながらないこともあります。
一方で、ちょっとした工夫や言葉の選び方を変えるだけで、「また来たい」と思っていただけることも少なくありません。
本記事では、店頭・電話・常連客などシーン別に使える満席時のお断り例文を多数ご紹介します。
短いフレーズからフルバージョンまで、現場でそのまま使える形でまとめました。
さらに、お断り時に添えると印象が良くなる一言や、避けるべきNG対応も整理。
接客の現場ですぐ役立つ内容をぎゅっと凝縮しました。
今日から使える例文をチェックして、お客様に「また来たい」と思っていただける接客を目指しましょう。
飲食店で満席時のお断りが大切な理由
お店が満席になったとき、お客様へどう伝えるかはとても重要です。
一言の対応によって、「また来たい」と思っていただけるか、それとも「もう来たくない」と感じられてしまうかが分かれます。
ここでは、満席時のお断りがなぜ大切なのかを見ていきましょう。
「満席です」だけでは不十分な理由
お客様がわざわざ足を運んでくださったのに、ただ「満席です」と伝えるだけでは冷たい印象を与えてしまいます。
その瞬間の言葉は短くても、受け取る側にとってはお店全体の印象を左右します。
一言の気遣いがあるかどうかで、お客様の心に残る印象は大きく変わります。
| 伝え方 | お客様の受け取り方 |
|---|---|
| 「満席です」 | 冷たい印象、残念な気持ちが強まる |
| 「せっかくお越しいただいたのに申し訳ございません。ただいま満席をいただいております」 | 気遣いが伝わり、不快感がやわらぐ |
断り方次第で次回の来店につながる
お断りはマイナスの出来事のように思われがちですが、見方を変えると「お店のファンになっていただくための接客機会」です。
例えば「次回は平日のお昼でしたら比較的落ち着いております」と伝えるだけで、次の来店をイメージしやすくなります。
満席のお断りは“終わりの対応”ではなく、“次回へのきっかけ”になるのです。
満席時のお断りで意識すべき基本マナー
満席をお伝えする場面は、お客様にとって残念な瞬間です。
そのときにどのような態度や言葉を選ぶかによって、お店の印象は大きく変わります。
ここでは、基本的なマナーを3つに分けて解説します。
笑顔・声のトーン・目線の使い方
断りの言葉は内容よりも「伝え方」で印象が左右されます。
笑顔を忘れず、相手の目をしっかり見て、落ち着いた声で伝えることが大切です。
残念なお知らせをしても、誠意ある態度で伝えるだけで印象はやわらぎます。
| 態度 | お客様の感じ方 |
|---|---|
| 無表情・早口で「満席です」 | 冷たい印象が残りやすい |
| 笑顔で落ち着いた声で「大変申し訳ございません。ただいま満席をいただいております」 | 誠実さが伝わり、残念さが和らぐ |
必ず添えたい「申し訳ない」の気持ち
「満席です」とだけ言われると、どうしても素っ気なく感じられます。
「せっかくお越しいただいたのに申し訳ございません」と添えるだけで、お客様への思いやりが伝わります。
お断りのときは、“気持ちを伝える言葉”を必ず入れることがポイントです。
再訪を促す前向きなひと言
お断りで終わらせず、次回を意識した言葉を添えることが大切です。
例えば「○時頃でしたら比較的空きやすいです」「平日はゆっくりご利用いただけます」と伝えると、お客様に次の来店をイメージしていただけます。
満席を伝える場面こそ、“また来たい”と思っていただける接客のチャンスです。
| 伝え方 | 期待感の違い |
|---|---|
| 「満席です。ご了承ください。」 | ただ断られた印象で終わる |
| 「本日は満席でございます。次回は平日のランチがおすすめです。」 | 次の来店を前向きに検討できる |
シーン別・そのまま使える満席時のお断り例文集
満席をお断りする場面は、来店か電話か、または常連のお客様かによって言葉の選び方が変わります。
ここでは、状況ごとに短文とフルバージョンの例文をまとめました。
そのまま使える形になっていますので、ぜひ接客現場で役立ててください。
店頭でお断りするときの例文（短文／フルバージョン）
短文例文
- 「申し訳ございません。ただいま満席をいただいております。」
- 「大変恐縮ですが、現在すべてのお席が埋まっております。」
フルバージョン例文
- 「せっかくご来店いただいたのに申し訳ございません。ただいま満席をいただいておりまして、すぐのご案内が難しい状況です。もしよろしければ、○分ほどでお席が空く見込みですので、お待ちいただけますでしょうか。」
- 「本日は多くのお客様にお越しいただき、現在はすべてのお席が埋まっております。誠に心苦しいのですが、またのご来店を心よりお待ちしております。」
| シーン | 短文例 | フルバージョン例 |
|---|---|---|
| 店頭 | 「ただいま満席です。」 | 「せっかくご来店いただいたのに申し訳ございません。ただいま満席をいただいております。」 |
電話予約でお断りするときの例文（短文／フルバージョン）
短文例文
- 「恐れ入りますが、ご希望のお時間はすでに満席となっております。」
- 「大変申し訳ございません。その日はすでにご予約で埋まっております。」
フルバージョン例文
- 「ご予約のお問い合わせをありがとうございます。大変恐縮ですが、ご希望いただいた日時はすでに満席となっております。別の時間帯でしたらご案内可能ですので、いかがなさいますか。」
- 「せっかくお電話いただいたのに申し訳ございません。○日のディナータイムはすでに満席をいただいておりますが、ランチタイムでしたらまだご案内可能です。」
| シーン | 短文例 | フルバージョン例 |
|---|---|---|
| 電話 | 「ご希望のお時間は満席です。」 | 「ご希望のお時間は満席ですが、前後の時間帯でしたらご案内可能です。」 |
常連のお客様へお断りするときの例文（短文／フルバージョン）
短文例文
- 「いつもありがとうございます。本日はあいにく満席でございます。」
- 「せっかくお越しいただいたのに、ご案内できず申し訳ございません。」
フルバージョン例文
- 「いつもご利用いただきありがとうございます。本日はすでにすべてのお席が埋まっておりまして、ご案内ができず大変申し訳ございません。次回のお席は優先的にご用意させていただきますので、ぜひ改めてお越しください。」
- 「せっかくご来店いただいたのにご案内ができず誠に心苦しいです。次回は事前にご予約いただけますと確実にお席をご用意できますので、どうぞご検討ください。」
| シーン | 短文例 | フルバージョン例 |
|---|---|---|
| 常連 | 「本日はあいにく満席でございます。」 | 「本日は満席でございます。次回は優先的にお席をご用意いたします。」 |
フルバージョン例文まとめ（接客現場でそのまま使える形）
ここでは、実際の接客でそのまま使えるように整えた「フルバージョン例文」をまとめてご紹介します。
短いフレーズではなく、状況説明からフォローまで含めた完成形の文章です。
これをそのまま覚えて使うことで、現場でも安心して対応できます。
店頭でのフル例文（丁寧語＋次回案内入り）
- 「せっかくご来店いただいたのに大変申し訳ございません。ただいま満席をいただいておりまして、すぐのご案内ができない状況でございます。もしよろしければ、○分ほどでお席が空く見込みですので、少しお待ちいただけますでしょうか。」
- 「本日は多くのお客様にお越しいただいており、現在すべてのお席が埋まっております。心苦しいのですが、またのご来店を心よりお待ちしております。平日のお昼であれば比較的ゆったりとご利用いただけます。」
| 状況 | フルバージョン例文 |
|---|---|
| 店頭で案内不可 | 「ただいま満席でございます。○分ほどでお席が空きますが、お待ちいただけますか。」 |
| 次回を促す | 「本日は満席でございます。平日の昼間でしたらご案内しやすいので、ぜひご利用ください。」 |
電話でのフル例文（代替案付き）
- 「このたびはご予約のお問い合わせをありがとうございます。大変恐縮ですが、ご希望いただいたお時間帯はすでに満席となっております。ただ、前後のお時間でしたら空席がございますので、ご都合はいかがでしょうか。」
- 「せっかくご連絡いただいたのに申し訳ございません。○日のディナーはすでに埋まっておりますが、翌日の同じお時間でしたらご案内可能です。」
| 状況 | フルバージョン例文 |
|---|---|
| 希望時間が満席 | 「その時間は満席ですが、前後のお時間ならご案内できます。」 |
| 別日を提案 | 「ご希望日が満席のため、翌日でしたらご利用可能です。」 |
常連客向けのフル例文（特別感のある断り方）
- 「いつもご利用いただきありがとうございます。本日はあいにく満席をいただいており、ご案内ができず大変申し訳ございません。次回のお席は優先的にご用意させていただきますので、ぜひ改めてお越しください。」
- 「せっかく足を運んでいただいたのに、すべてのお席が埋まっており誠に心苦しい限りです。次回は事前にご予約いただければ、確実にお席をご用意いたします。」
| 状況 | フルバージョン例文 |
|---|---|
| 常連への断り | 「本日は満席でございますが、次回は優先的にご用意いたします。」 |
| 予約を勧める | 「本日はご案内できず申し訳ございません。次回はご予約をいただければ確実です。」 |
お断りに添えると印象が良くなる追加フレーズ
ただ「満席です」と伝えるだけでは、お客様にとって残念な気持ちしか残りません。
そこで役立つのが、プラスαのひと言です。
少し添えるだけで印象がやわらぎ、「また来たい」と思っていただけます。
待ち時間の目安を伝える例文
待てば利用できることが分かれば、お客様も判断しやすくなります。
- 「およそ20分ほどでお席をご用意できる見込みです。」
- 「ただいま満席ですが、30分以内にご案内できる予定です。」
- 「40分ほどお待ちいただければ、お席が空くかと思います。」
| 伝え方 | 印象 |
|---|---|
| 「満席です。」 | 残念な気持ちだけが残る |
| 「満席ですが、20分ほどでご案内できます。」 | 利用できる可能性が見える |
近隣店舗や系列店を紹介する例文
同じグループ店や提携先がある場合は、紹介を添えるのも親切です。
- 「本日は満席をいただいておりますが、徒歩5分ほどの姉妹店でしたらすぐにご案内できるかもしれません。」
- 「あいにく本日はお席がご用意できませんが、近隣の店舗をご紹介させていただきます。」
次回来店を自然に促す例文
その場ではご案内できなくても、次回の利用をイメージしてもらう工夫ができます。
- 「平日のランチタイムでしたら、比較的ゆったりご案内できます。」
- 「次回は○時前後がおすすめです。」
- 「事前にご予約いただければ、確実にお席をご用意できます。」
プラスαの一言は、お断りを“マイナスの体験”から“また来たいと思える体験”へ変えてくれます。
やってはいけない満席時の断り方NG例
どれだけ料理やサービスが良くても、断り方を間違えるとお店全体の印象が悪くなってしまいます。
ここでは、避けるべきNG対応を具体的に見ていきましょう。
ただ「満席です」とだけ伝える
シンプルに聞こえますが、これだけだと素っ気なく感じられます。
お客様にとっては「来なければよかった」と思われる可能性もあります。
最低限の「申し訳ございません」を添えることが必須です。
| NG例 | 改善例 |
|---|---|
| 「満席です。」 | 「大変申し訳ございません。ただいま満席をいただいております。」 |
態度や表情が冷たい対応
言葉が丁寧でも、表情や態度がそっけないと逆効果になります。
例えば無表情で伝えると、「追い返された」と感じられてしまいます。
断り方は言葉と態度がセットで成り立つものです。
| NG態度 | 改善例 |
|---|---|
| 下を向いたまま「満席です」 | 笑顔で目を合わせて「申し訳ございません。ただいま満席でございます」 |
代替案やフォローを全くしない
「満席です」で終わらせると、そこで会話が途切れてしまいます。
待ち時間や次回利用の案内を加えれば、お客様は前向きに受け止められます。
フォローの言葉を添えないことは、最大のNG対応です。
| NG例 | 改善例 |
|---|---|
| 「満席ですので、無理です。」 | 「ただいま満席でございますが、20分ほどでご案内できる見込みです。」 |
まとめ：満席時のお断りは「また来たい」につながる接客チャンス
満席時のお断りは、ただの「お断り」ではなく、お店の印象を決める大切な接客の瞬間です。
伝え方ひとつで「もう来ない」と思われるか、「また来よう」と思っていただけるかが変わります。
本記事でご紹介したポイントを整理すると以下の通りです。
- 笑顔や声のトーンなど、態度で誠意を伝える
- 必ず「申し訳ございません」を添える
- 次回来店を意識した前向きなひと言を加える
- 状況ごとに例文を使い分ける
- NG対応を避け、フォローを忘れない
満席のお断りは“接客の失敗”ではなく、“次の来店につなげるチャンス”です。
今日から実際の接客で、ここで紹介した例文や工夫を取り入れてみてください。
お客様に「また来たい」と思っていただけるお店作りにつながります。
